El guineo, fundamental desde siempre en la mesa de la Región Caribe. Un saludo a quienes lo trabajan

*Trabajadores del sector bananero en cada una de sus bases, sinceramente les ofrezco un abrazo virtual de bendiciones...

(Crónica inédita de Jorge Charris Pacheco). Somos hijos del guineo, no nos da pena expresarlo, es más lo pregonamos a pleno pulmón...

Hoy como ayer ó ayer como hoy el GUINEO O BANANO ha sido en la Región Caribe y especialmente en el Magdalena, el eje de la alimentación de los estratos 1-2-3-4. ¡Sus trabajadores hoy los quiero honrar! ☆☆☆☆☆☆ En la Era del Covid19 no podía ser diferente, es el alimento de fácil adquisición -Te lo llevan a la casa, lo compras en las esquinas o en el mercado - hasta las Olímpicas lo ofrecen verde y maduro; en los Exitos te venden el mote de guineo verde mezclado con guiso de cebollas y tomates, queso y suero, toda una cipote delicia! Un plato del carajooo! ☆☆☆☆☆☆ Honor a estos pregones: ..."Guineooo..guineooo verdeee"...20 en 2 mil barraasss"!!! Son las voces de los vendedores callejeros..Trabajadores incansables. En una esquina de la Ruta del Sol- por la Lucha - o en "La Frutera" en Ciénaga, en "El Reposo", en "Santa Rosalía", en "San José" cerca al puente del río Sevilla lo consiguen a diferentes precios en las presentaciones de "manos" o en racimos a diferentes precios. Lo "barro" y racista es que en los restaurantes no lo venden en sus variedades: Mote (masa, puré) patacón, tajadas o mazamorras... Inclusive yo fui criado hasta los 4 añitos con vientos de teteros de guineo verde, hechos por mi madre Raquel Luisa, que no tenía licuadora, usaba un "molinillo". ☆☆☆☆☆☆ En Ciénaga lo mercadean como "banano o guineo paso" (proceso de deshidratación en parte artesanal o en proceso industrial). Mi amiga y colega Luz Mila es full consumidora de ese nutritivo fruto de la Madre Naturaleza. En la Zona Bananera se cultivan y de allí se exportan unas 8 mil hectáreas. Igual en las zonas de Guachaca hasta Dibulla(La Guajira) se procesan, 2 o 3 mil hectáreas aproximadamente. Debo reconocer las miles de hectáreas de la Región de Urabá(Dpto de Antioquia) por su puerto viaja su mayor exportación. ☆☆☆☆☆☆ Delfin Sierra Tejada y César Alberto, seguramente "le mataron el hambre" con las variables presentaciones del banano/guineo. El cultivo y exportación de estos frutos ha sido el punto de encuentro de los trabajadores con millares de personas de la Región Caribe; cuando hubo las bonanzas bananeras, desde Bolívar, Córdoba y Sucre se vinieron a trabajar en las plantaciones, allí se emparentaron con los jamaiquinos, gringos, "turcos", antioqueños y cachacos. Esas bonanzas se cultivaron en las decadas del 40 y 50 en número de 35 mil hectareas dando trabajo a miles de empleados. Otra fuerza laboral, que se unió fué la del ferrocarril cuyos "trenes fruteros" entraban a las propias fincas a carcar toneladas de guineos que eran procesados en "las bacadillas" ó "espuelas"; bueno, desde 1977 se conocen como "Las Empacadoras"ya que el banano de exportación se va empacado en cajas de cartón y los clousters en bolsas, de allí a los contenedores refrigerados para llevarlos a los barcos anclados en el Puerto de Santa Marta rumbi s EE. UU. Union Europea , Rusia y hasta Israel. Estas labores son semanales durante cada año. Repito la fuerza laboral es enorne: Los Productores, Preparadores de los suelos, operadores de maquinaria pesada, asesorados por los topografos, ingenieros civiles, de irrigación, los senbradores guiados por los Agrónomos, los empacadores, las estadígrafos, personal de servicios tecnicos en el puerto, los ingenieros químicos para controlar las enfermedades y plagas que atacan a las matas de banano. A todos trabajadores se unen los de las fábricas de cartón, nanufactureros de productos químicos, plásticos y conductores de vehículos...Aaahhh se me escapaban, los operadores científicos que analizan las tierras, aguas y el comportamiento solar, también aportan sus labores los administrativos y contadores, auxiliares, los de logística internacional para que no se presente fallas cuando atraquen los barcos cuyos tiempos están muy controlados por las autoridades portuarias y funcionarios de navegación marítima. ☆☆☆☆☆☆ Les he traído apenas un 1/3 de la historia de la productividad del banano, cuyos trabajadores a pleno sol, bajo lluvia e inundaciones y vientos han aportado sus valerosos esfuerzos para que esta industria no desaparezca. El guineo tiene un extenso historial que está incluido en las obras literarias de GGM, de la música vallenata, por igual en otras expresiones artísticas y costumbristas de La Región Caribe de Colombia. ☆☆☆☆☆☆ Somos hijos del guineo, no nos da pena expresarlo, es más lo pregonamos a pleno pulmón... Seríamos unos desagradecidos al no rendirle honores a los miles de teteros que intervinieron para nuestro desarrollo infantil, luego siendo jovenes y ahora cuando ya peinamos "Hojas Blancas"... Al momento de escribir estas letras y palabras, suena el "Canto provinciano de El Testamento" del maestro Rafael Escalona y el paseo, "Alicia Adorada" cantado por Alejandro Durán... ☆☆☆☆☆☆ ¡ATENCION! Trabajadores del sector bananero en cada una de sus bases, sinceramente les ofrezco un abrazo virtual de bendiciones...DIOS LO PROTEJA DEL VIRUS! #Quédate zampa'o en la puta casa...